健康な生活に、摂取必要なアミノ酸

体内で生成することができない必須アミノ酸は、

バランスの良い食事などできちんと摂取することが重要なのです。

アミノ酸スコアとは？

タンパク質の栄養価を示す指標を「アミノ酸スコア」と呼びます。

体内で生成することのできない９種類の必須アミノ酸はそれぞれ必要量があります。

食品に含まれている必須アミノ酸が、どれくらいの割合で含まれているかで、

アミノ酸スコアは算出されます。

１００に近い数値であるほど理想的です。

アミノ酸スコアはそれぞれのバランスがとても重要です。

なぜ、摂取するバランスが大事なのか

必須アミノ酸（イソロイシン    ・ロイシン ・トリプトファン・リジン・ヒスチジン

・バリン・スレオニン・含硫アミノ酸・芳香族アミノ酸）は、

アミノ酸含有量が一つでも少ないと、

少ないアミノ酸に合わせたタンパク質の量しか、生成できない性質があるのです。

代表的なアミノ酸スコアが高い食品

・　豚肉（ロース）１００、

・　あじ（生）１００、

・　鶏卵　牛乳、１００、

・　大豆、１００、

・　精白米、６１、

・　じゃがいも、７３、

・　キャベツ、５３、

・　トマト、５１、

・　りんご、５６、

アミノ酸スコアが低い食材でも、それを補う食材と組み合わせて食べることで、

アミノ酸スコアを向上させることができます。

食材それぞれのアミノ酸スコアを考えながら、バランスの良い食事を心がけてください。